Cuisiner dehors cet été

Il est indéniable qu'il y a quelque chose de spécialement satisfaisant dans l'idée de cuisiner à feu ouvert sur un foyer extérieur. Cela donne l'impression que vous pouvez totalement vous débrouiller en tant que campeur extrême. Bien sûr, vous pouvez cuisiner sur une flamme nue même si vous ne vivez pas dans la nature. Vous pourrez trouver le foyer extérieur qui vous conviendra chez des professionnels dans le domaine comme Passion Feu.

Si vous partez pour un bref voyage de camping ou si vous ajoutez un foyer à votre jardin, voici quelques bonnes pratiques à garder à l'esprit pour cuisiner dehors cet été.

Choisissez votre bois avec soin

Contrairement aux barbecues qui nécessitent généralement du charbon de bois ou du propane comme combustible, les foyers nécessitent du bois de chauffage. C'est génial car cela vous permet de vraiment personnaliser la saveur que vous voulez pour tout ce que vous cuisinez. Si vous êtes dans votre jardin, vous pouvez choisir parmi des versions achetées en magasin comme le bois de pommier, d’érable, ou autre. Si vous campez ou cherchez du bois, vous voudrez choisir du bois autre que le pin, et choisissez un bois qui est suffisamment sec. S'il est humide, vous aurez du mal à l’allumer. Alternativement, vous pouvez remplacer le bois par du charbon de bois.

Gardez toujours un seau d'eau à proximité

La règle fondamentale d'avoir un foyer extérieur est que vous devez absolument avoir de l'eau à proximité en tout temps, juste au cas où la terre serait un peu plus sèche que vous ne le pensiez. Si vous faites un feu en nature, il est également recommandé de construire un rond de feu en pierres pour contenir les flammes. Et à la fin de la journée, vous voudrez utiliser cette eau pour vous assurer que le feu est correctement éteint.

Ne vous attendez pas à la perfection au début

Un foyer est comme un barbecue, en ce sens qu'il fournit la chaleur nécessaire à la cuisson. Mais il est plus difficile à contrôler qu'un barbecue. Vous n'avez pas de couvercle à fermer ni d'évents à ouvrir, vous avez donc moins de contrôle sur la chaleur. Vous pourriez constater que certains aliments sont brûlés ou prennent plus de temps à cuire.

Ayez les bons accessoires

Pensez à avoir sous la main des brochettes, des pinces, une grille, une casserole résistante à la chaleur et même du papier d'aluminium. Ces accessoires de cuisson peuvent changer la donne lorsque vous cuisinez sur un feu ouvert. Les brochettes peuvent être utilisées pour tenir des légumes ou des saucisses. Une grille de grand format peut transformer un foyer en barbecue, vous permettant d'utiliser la chaleur indirecte et directe et de cuisiner plusieurs choses à la fois. L'astuce la plus simple, cependant, est d'utiliser du papier d'aluminium pour cuisiner n'importe quoi. Vous pouvez découper du poulet, du steak ou du poisson, et le placer dans un sachet en aluminium avec des légumes et un filet d'huile d'olive. Fermez ensuite le paquet en enroulant les bords pour que la graisse et l'huile ne se répandent pas, et vous pouvez le placer directement sur le feu pour cuisiner.

publié le 2021-08-26 par Radioactif